Zutaten Kefir-Eis:

• 70 g Zucker
• 21 g Dextrose (Traubenzucker)
• 40 g Sahne
• 20 g Magermilchpulver
• 330 g Kefir

Zubereitung Kefir-Eis:

• alle Zutaten mit einem Mixer miteinander vermischen
• anschließend in einer Eismaschine zu einem cremigen Eis verarbeiten
• ohne Eismaschine die Kefir-Mischung in einem flachen Behälter 3-4 Stunden einfrieren
• dabei alle halbe bis dreiviertel Stunde das Eis durchrühren, um die Eiskristalle zu brechen

Zutaten Himbeer-Goji-Beeren-Kompott:

• 80 g Wasser
• 550 g gefrorene Himbeeren
• 180 g Honig
• 20 g Zitronensaft
• 150 g Goji-Beeren, getrocknet
• 50 g frische Himbeeren

Zubereitung Himbeer-Goji-Beeren-Kompott:

• die gefrorenen Himbeeren mit den anderen Zutaten, außer den Goji-Beeren, mit einem Pürierstab mixen
• die Goji-Beeren dazugeben und alles 5-10 Minuten leicht einköcheln lassen
• abkühlen lassen und die frischen Himbeeren unterrühren

Zutaten Buchweizen-Granola:

• 125 g Buchweizen
• 125 g Haferflocken
• 125 g gehackte Haselnüsse Piemont
• 1 Vanilleschote
• 180 g Wasser
• 180 g Zucker

Zubereitung Buchweizen-Granola:

• Wasser, Zucker und das Mark einer Vanilleschote zu einem Sirup aufkochen
• den Sirup mit den restlichen Zutaten vermischen und auf einem Backblech ausbreiten
• bei 180 Grad Umluft im Ofen für 15 Minuten backen, dabei ein bis zwei Mal durchrühren

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 16.06.2025, 18:45 Uhr